ข่าว - ข้าวน้ำตาลต่ำเป็นทางเลือกของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ที่สนใจในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตอนนี้พวกเขามีเครื่องมือใหม่ด้วยข้าวที่พัฒนาขึ้นที่สถานีวิจัยข้าว LSU AgCenter ในคราวลีย์นี้ข้าวน้ำตาลในเลือดต่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิผลในการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง.

การพัฒนาข้าวชนิดนี้เป็นผลมาจากการวิจัยและทดสอบอย่างกว้างขวาง ซึ่งพบว่ามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อเทียบกับข้าวพันธุ์อื่นๆดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) วัดความเร็วที่อาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังการบริโภคอาหารที่มีค่า GI สูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ดร. ฮาน หยานฮุย นักวิจัยสถานีวิจัยข้าว กล่าวว่า การวิจัยและพัฒนาข้าวที่มีค่าน้ำตาลในเลือดต่ำได้คำนึงถึงความต้องการด้านสุขภาพของผู้บริโภคอย่างเต็มที่“เราต้องการสร้างพันธุ์ข้าวที่เหมาะกับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง โดยไม่กระทบต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัส” เขากล่าว

ประโยชน์หลักประการหนึ่งของข้าวประเภทนี้คือสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่อาจเป็นหรือมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2เนื่องจากมีค่า GI ต่ำกว่าข้าวปกติ ซึ่งหมายความว่าจะปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดในอัตราที่ช้ากว่าการปล่อยกลูโคสอย่างช้าๆ นี้ช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

นอกจากคุณประโยชน์ด้านน้ำตาลในเลือดแล้ว ข้าวที่มีค่าน้ำตาลในเลือดต่ำยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วยการศึกษาพบว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคอ้วน และมะเร็งบางชนิดได้

นั่นเป็นเพราะมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ สูงที่ช่วยสนับสนุนสุขภาพโดยรวม

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่กำลังมองหาทางเลือกอาหารใหม่ๆ เพื่อช่วยจัดการอาการเหล่านี้ข้าวน้ำตาลในเลือดต่ำอาจเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าในอาหารของพวกเขานอกจากนี้ ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวเป็นอาหารหลักในหลายส่วนของโลก ดังนั้นดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจึงอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของผู้คนหลายล้านคน

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้ข้าวประเภทนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ไม่ควรถือเป็นการรักษาหรือทดแทนกลยุทธ์การจัดการโรคเบาหวานอื่นๆ เช่น การออกกำลังกายเป็นประจำ การใช้ยา และการติดตามระดับน้ำตาลในเลือด

การพัฒนาข้าวนี้เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าการวิจัยและนวัตกรรมสามารถช่วยแก้ปัญหาความท้าทายด้านสุขภาพที่ผู้คนทั่วโลกเผชิญอยู่ได้อย่างไรในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ยังคงค้นพบวิธีการใหม่ๆ ในการปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องสนับสนุนและลงทุนในความพยายามเหล่านี้เพื่อสร้างอนาคตที่สดใสและดีต่อสุขภาพมากขึ้นสำหรับทุกคน