การดูแลรักษาหม้อหุงข้าว｜มะเร็งที่เกิดจากการลอกของชั้นเคลือบหม้อใน?ใช้ไม่ได้เหรอ?ผู้เชี่ยวชาญอธิบายวิธีใช้อย่างถูกต้อง

หม้อชั้นในของหม้อหุงข้าวเคลือบสารอะไร?

การเคลือบเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่?ก่อนอื่นเราต้องเข้าใจโครงสร้างของหม้อชั้นในของหม้อหุงข้าวก่อนดร. เหลียง กา ซิง รองศาสตราจารย์พิเศษภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยโพลีเทคนิคฮ่องกง กล่าวว่าหม้อชั้นในของหม้อหุงข้าวในท้องตลาดมักทำจากอลูมิเนียมและพ่นด้วยสารเคลือบเพื่อป้องกันการเกาะติด ด้านล่าง.เขาเสริมว่าการเคลือบเป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า polytetrafluoroethylene (PTSE) ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้ในการเคลือบหม้อหุงข้าวเท่านั้น แต่ยังใช้ในกระทะอีกด้วย

อุณหภูมิสูงสุดของหม้อหุงข้าวเพียง 100°C ซึ่งอยู่ห่างจากจุดหลอมเหลวไปไกล

แม้ว่าดร.เหลียงจะกล่าวว่าสารเคลือบนั้นทำจากพลาสติก แต่ก็ยอมรับว่า ประชาชนไม่จำเป็นต้องกังวลมากนัก “PTSE จะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์และจะถูกขับออกมาตามธรรมชาติหลังจากเข้าสู่ร่างกาย แม้ว่า PTSE อาจปล่อยสารพิษออกมา ที่อุณหภูมิสูงอุณหภูมิสูงสุดของหม้อหุงข้าวจะอยู่ที่เพียง 100 องศาเซลเซียส ซึ่งยังห่างไกลจากจุดหลอมเหลวประมาณ 350 องศาเซลเซียส ดังนั้นในการใช้งานปกติถึงแม้จะลอกสารเคลือบออกแล้วรับประทานก็จะทำให้ ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์”เขาบอกว่าการเคลือบทำจากพลาสติก แต่เขาบอกว่าประชาชนไม่ควรกังวลมากเกินไปอย่างไรก็ตาม เขาชี้ให้เห็นว่าการเคลือบ PTSE ก็ใช้ในกระทะเช่นกันหากปล่อยให้กระทะร้อนจนแห้ง สารพิษอาจถูกปล่อยออกมาเมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 350°Cดังนั้นเขาจึงแนะนำว่าควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้กระทะในการปรุงอาหาร